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中泰淀粉在年糕等糕点中应用，具有以下特性：
1.凝胶性能好，口感有韧性，弹性好，不粘牙。
2.具有很高的膨胀度、吸水能力很强，起到黏着和保水的双重作用。
3.组织均匀细腻，结构紧密，富有弹性，切面光滑，鲜嫩适口。
4.长期保存和低温冷藏时保水性极强。
中泰淀粉在年糕等糕点中应用
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中泰淀粉在年糕等糕点中应用
详细信息 中泰淀粉在年糕等糕点中应用，具有以下特性：
1.凝胶性能好，口感有韧性，弹性好，不粘牙。
2.具有很高的膨胀度、吸水能力很强，起到黏着和保水的双重作用。
3.组织均匀细腻，结构紧密，富有弹性，切面光滑，鲜嫩适口。
4.长期保存和低温冷藏时保水性极强。 |