点击图片查看原图
中泰牛排变性淀粉
应用效果：
1.提高保水性和良好的组织结构，防止牛排肉汁流失；
2.良好的切片性，增强弹性、韧性及结着性；
3.良好的低温稳定性，抗老化性强。
4. 添加中泰变性淀粉作为黏结剂和组织赋形剂，可以改善产品的多汁性
5. 可坚固组织，改善牛排冻融稳定性
6.牛排中作保水剂和组织赋形剂，可以减少皱折，改善牛排的冻融稳定性和保水性
7.使制得的牛排具有良好的弹性、咬劲和稳定性
8.具有高凝胶性和稳定性的中泰变性淀粉可做保水剂和稳定剂，大大减少牛排的肉汁流失