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中泰羟丙基二淀粉磷酸酯在酸奶和奶制品中的应用
在食品工业中奶制品原材料、配料价格不断上升和安全问题不断增加，在此背景下，我们需要寻找更安全、实惠的代替产品。在奶制品、甜品中，该淀粉是可以代替脱脂奶粉、蛋白和明胶。
我们可以利用具有特性的中泰羟丙基二淀粉磷酸酯代替奶制品部分配料来减少成本。我们提供的中泰羟丙基二淀粉磷酸酯从泰国原装进口，安全、稳定。凝胶淀粉出色地代替昂贵的固体脱脂奶和牛奶脂肪、蛋白，也能代替明胶和果胶，重要的是代替后仍能保持很好的口感和粘稠度（推荐添加量2%）。
经过我们试验，中泰羟丙基二淀粉磷酸酯很好的使用在酸奶、饮用型酸奶、奶酪、冰淇淋、低脂黄油和奶制甜品。它拥有优秀的凝胶特性，具有热可逆性、高温低黏和低温高凝胶能力等特点。
中泰羟丙基二淀粉磷酸酯在酸奶中应用特点：
1.无异味，可提高产品的光亮度，并赋予特殊的组织结构，提供一个乳脂状的、有光泽的质地，使低脂奶达到类似高脂奶的组织状态，可提供醇厚口感；
2.增稠稳定性好，与奶中的脂肪完全包容，有助于防止酪蛋白沉淀及乳清析出，不会被菌种利用降解；
3.增加产品低温储藏稳定性
4.改善产品延展性、整体结构
5.降低奶粉、亲水性胶体、明胶等稳定剂的用量，增加乳制品固形物含量。